とろとろ半熟卵の簡単あなご丼

とろとろ半熟卵の簡単あなご丼
材料（二人分）
ご飯（丼２膳分）
あなごの蒲焼　１本（食べやすい大きさにカットする）
卵　４個（一人前２個使用）
サラダ油　大さじ２（卵二個に対して大さじ１～1.5）
蒲焼のタレ　適量
山椒　少々
万能ネギ　１本（斜めにカット）

作り方
あなごはレンジでチンして温めます。卵を軽く溶き解ししフライパンにサラダ油をひいて卵を流しいれ大きく箸などで回しながら半熟のとろとろスクランブル程度に焼きます。丼にご飯を盛り付け、その上に先ほどの玉子をのせ、上に温めたあなごを盛りつけます。上に万能ネギをそえて、蒲焼のタレを適量まわしかけます。お好みで山椒を振りかけてお召し上がりください

ポイント
これのポイントはなんといっても半熟の卵。コツは一人分ずつフライパンで焼いていき、箸などで大きく回しながら半熟にしあげます。半熟になったらすぐ火からおろし、丼に盛り付けたご飯の上に滑らせながら盛り付けましょうね！