きっちんさんの簡単料理！！

綺麗！　美味しい！
「好きだな～♪　酢飯じゃないのがいいね！」って娘からコメントをもらいました。
嬉しかった！

温かいご飯に「錦糸卵」「きざみ穴子」「胡瓜なます」を載せるだけ。
タレを添えました。

～～レシピ（2人分）～～

温かいご飯　2膳分
きざみ穴子　（味付き）100ｇ
　　サラダ油小さじ1
玉子　1個
　　塩少々
　　サラダ油少々
胡瓜　1/2本
　　塩少々、甘酢（☆）大さじ1/2、白煎り胡麻少々
タレ　しょう油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1

●胡瓜は小口切りにしてボウルに入れ、塩を加えてもむ。
　しんなりしたら、水気を絞る。
　甘酢と、白煎り胡麻を加えて和える。
●錦糸玉子を作る。ボウルに玉子を溶き、塩を加えて混ぜる。
　フライパンを温め、油を薄く引く。
　溶き玉子を流し入れ、全体に広げる。
　ぐるりに集中的に火をあてて、フライパンの回りから玉子が剥がれてきたら、まな板に取る。
　くるくると筒状に丸め、端から細切りにする。
●タレの材料を小鍋に入れて、半分ぐらいの量に煮詰める。

　
●刻み穴子を温める。フライパンにクッキングシートを敷き、穴子とサラダ油を入れて焦げない程度の中弱火で、途中で混ぜながら2～3分温める（トースターのトレイにアルミホイルを敷いて温めるのも良い）。
●茶碗に温かいご飯を平たくよそい、錦糸卵を全体に敷く。
　穴子を載せ、胡瓜の水気を軽く絞って添える
●丼とタレを一緒に供する。　

☆甘酢は酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩少々を混ぜたものを基本に作ります。
☆まとめて作る甘酢：酢300ml、砂糖大さじ10、塩小さじ1を小鍋に入れて、砂糖が溶けるまで温める。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。