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トムヤムクン用のタイハーブがセットになっているものを、用意しました。
レモングラスは斜め切りで、半分にします。
カーは薄い輪切りにします。
ホームデーンは外皮を外し、丸ごと、又は半分に切ります。
ふくろ茸は縦半分に切ります。
エビの頭と尾を残したまま殻を外し、背ワタを取り除きます。
エビの殻と☆を鍋に入れ、一煮立ちさせます。ナンプラー、ナム・プリック・パオで味を調えます。
エビとふくろ茸を入れてエビに火が通るまで煮たら、火からおろします。
器に盛り付けて、マナオの搾り汁を入れ、パクチーをトッピングします。