Кафе, кафе, кафе! Това е първото нещо, за което мнозина се сещат, щом сутрин отворят очи. Кафето е цяла вселена. Вселена от вкусове, аромати, история, легенди, притчи, предсказания. В тези мънички зрънца се крият толкова истории и човешки съдби, колкото не могат да се изчетат за цял живот. На чаша кафе всички се отпускаме, влюбваме се, разделяме се, сключваме сделки…

За някои пиенето на кафе е цял ритуал, за други неотменна част от сутрешния тоалет. Кафето е навсякъде около нас, вкъщи, в рекламите, във филмите, в музиката. Дори има и такава професия – бариста – майстор на проготвянето на кафе.

А замисляли ли сте се колко често дневно казваме думата кафе? Само в тази статия присъства 22 пъти. А може би и това е най – използваната в речника ни. Родината на кафето е Етиопия – в див вид кафето расте само там. Според легендата, ободряващото действие на кафето е открито от … овцете.

С годините се появиха какви ли не марки и вкусове. Засега най – скъпото кафе се казва "Копи Лувак"- единственото в света  с  нулева киселинност. Намалената горчивина го превръща в предпочитано от ексцентричните любители на кафе, търсещи екзотичен вкус. То се довива съвсем естествено от изпражненията на циветката. Животното избира само най-хубавите и добре узрели зърна от дървото, които са с червен цвят. След като ги погълне, те ферментират в стомаха му, благодарение на специалните ензими, които се съдържат в организма му. Именно ензимите редуцират киселинността на кафето и то се превръща в едно от най-скъпите в света.

Цената му е около 100 евро за чаша, а у нас може да платите 70 лева, за да изпиете малко от вълшебната нашитка. Е, ако трябва да сме точни, наскоро българин плати още по- скъпо, за да се наслади на това удоволствие. 10 хиляди лева струваше на пловдивчанин една чаша кафе, защото отишъл за кафе, докато бил в 14-дневна карантина.

И малко цифри: Според данните на националната ни статистика потреблението на кафе, средно на една лице, през 2001 година е било 0.9 кг, докато през 2016 година то е нараснало на 1.7 кг. Средната цена за килограм кафе през 2001 година е била 9.39 лв., а 15 години по-късно тя е 15.69 лв. Купеното количество кафе, средно на домакинство, през 2001 година е било 2.3 кг, а през 2016 г. българите купува с почти килограм повече – 3.9 кг.

Кафето не е само удоволствие от чаша ароматно питие, лекарство, това е свят от навици и начин на живот. 

Антония Димитрова