Ценные для нас ягоды произрастают и на болотах. Одна из них - клюква болотная. Это близкий родственник черники и брусники. Клюква болотная, как и брусника, — вечнозелёный кустарничек. Зелёные листочки вместе с ягодами под снегом сохраняются до весны. Тонкие красноватые стебельки стелются на болоте по сфагновым мхам. Листочки на стебельках кожистые, плотные, тёмно-зелёные. На разных стебельках можно найти листья, заметно отличающиеся по форме. Одни из них мелкие, другие величиной с ноготь, есть даже округлые.
Снизу все эти листочки беловатые благодаря особому восковому налёту. Налёт не позволяет листочкам тонуть и предохраняет устьица нижней стороны листа от затопления.
Цветёт клюква в конце весны — начале лета. Цветки имеют вид звёздочки и поднимаются вверх на тонких красных цветоножках. Лепестки плотные, острые, малиново-красные. Наружу из венчика, словно клювик, торчат пестик и тычинки.
После опыления на месте цветка развивается плод — ягода величиной с горошину и крупнее. Вначале она зелёная, позднее дозревает и краснеет. Внутри ягоды находятся мелкие семена. Осенью мякоть ягод клюквы жёсткая. А вот весной следующего года она становится сочной. В это время ягоды по вкусу и людям, и животным. Сок ягод кисловатый из-за высокого содержания витамина С. Поэтому клюква с успехом может заменять лимоны.
Из ягод клюквы человек научился делать соки, варенья, компоты. Используются ягоды при квашении капусты, для пирогов и других кулинарных изделий. Зрелые ягоды могут храниться около года в ёмкостях с кипячёной водой. Клюквенный сок оказывает на организм
человека тонизирующее действие и является хорошим противовирусным средством. Его применяют при болезнях почек и печени, простудных заболеваниях.
На белорусских болотах растёт и другой вид — клюква мелкоплодная. Это тундровое растение встречается главным образом в северной и центральной части Беларуси. Оно более светолюбивое, чем клюква болотная, а ягодки очень мелкие. Клюква мелкоплодная очень редка, поэтому включена в Красную книгу Республики Беларусь.
ГЛХУ "Березинский лесхоз" напоминает, что сбор клюквы на территории Березинского района разрешен со 2 сентября 2019 года.

• Назад
• Вперёд