Sardinella aurita

L'allache, la sardinelle ronde Sardinella aurita, est une sardine mais qui est bleue-verte, argentée/cuivrée et blanche et sans aucune strie verticale, ni tache, sur le corps ni sur les opercules. Une ligne horizontale dorée jaune vient couper les flancs en deux, caractérisant le nom de l'espèce. Elle ressemble beaucoup à la sardine commune mais peut être reconnue par une ligne dorée voyante sur les côtés, une forme plus trapue

Sardinella aurita = Allache

Description

La sardinelle Sardinella aurita est suffisamment commune pour connaître une taxonomie mouvementée avec de nombreux synonymes, surtout que l'espèce est largement distribuée dans l'Est de l'océan Atlantique, depuis le détroit de Gibraltar jusqu'à Saldanha Bay en Afrique du Sud. Mais la sardinelle est également connue dans la mer Méditerranée et la Mer Noire. Cette sardinelle ronde est aussi présente sur le côté Ouest de l'Atlantique, depuis Cape Cod, aux États-Unis jusqu'au nord de l'Argentine en passant les Bahamas, les Antilles, le golfe du Mexique et la côte des Caraïbes. Aujourd'hui, elle est également commune dans les bassins les plus septentrionaux, sans doute à la suite de la sudisation de la Méditerranée.

Une sardinelle Sardinella aurita :

Le corps allongé d'une allache-sardinelle Sardinella aurita est généralement sous-cylindrique, mais parfois un peu comprimé. Le ventre est plutôt arrondi, mais avec un ensemble d'écailles distinctes.

Cette espèce de sardine peut atteindre 30–40 cm (record connu à 41 cm) mais mesure 25 cm en moyenne (23 à 28 cm généralement). Le poids moyen est d'environ 150 grammes avec un record enregistré à 420 grammes. Fortement pêché, l'allache est apprécié grillé... ou salé comme les sardines ou maquereaux. La durée de vie est estimée à 6 ans et la maturité sexuelle demande environ 2 années.

Un timbre avec S. aurita :

Le Gabon a émis un timbre à l'effigie de l'allache Sardinella aurita.

Paramètres

L'espèce est océanodrome, faisant des incursions temporaires en eau saumâtre, mais le milieu de vie est l'océan, jusqu'à une profondeur de 350 m, mais plus généralement vers 100 à 150 m. Les bancs des allaches se situent dans les eaux côtières, en zone de pêche côtière, au bord du plateau continental. Ces poissons marins préfèrent une eau claire saline avec une température minimale en dessous de 24 °C.

C'est une espèce pélagique, rare sous la côte et commune au large qui se trouve à la fois en surface et à des centaines de mètres de profondeur.

Comportement

Les juvéniles ont tendance à rester dans les zones d'alevinage, mais à l'échéance de la maturité, ils rejoignent les stocks halieutiques adultes au large des côtes. Fortement migrateurs en fonctions des saisons et conditions météorologiques, ils montent à la surface la nuit avant de se disperser au matin.

Alimentation

Les allaches se nourrissent principalement de zooplancton, en particulier les copépodes. Les juvéniles prennent du phytoplancton. En fait, les poissons se nourrissent d'organismes planctoniques, de façon très vorace et attaquent tout ce qui se déplace dans son aire de répartition.

On trouve parfois des sortes de trématode dans le tractus intestinal.

Reproduction

La reproduction des poissons marins est presque impossible pour les amateurs. Seules quelques espèces sont reproduites et élevées par les professionnels.

Taxonomie

Suggestions

Clupeichthys aesarnensis

Sprattus sprattus (Sprat)

Clupea harengus (Hareng de l'Atlantique)

Clupea pallasii (Hareng du Pacifique)

Sardina pilchardus (Sardine)

Alosa fallax (Alose feinte)

Compléments

C'est un élément important de la chaîne alimentaire méditerranéenne et il est la proie de nombreux poissons plus gros tels que le thon Thunnus thynnus, l'espadon Xiphias gladius, les marlins et autres membres de l'ordre Istiophoriformes, et l'aiguillette Belone belone.

⭐ Pour la pêche professionnelle, les sardinelles sont capturées avec les mêmes outils que ceux utilisés pour les sardines et les anchois mais, contrairement à ces deux espèces, il amorce des appâts naturels et artificiels, en particulier ceux utilisés pour pêcher le maquereau et le chinchard. Elle est également pêchée à la traîne. Elle est souvent utilisée comme appât car sa viande, riche en huile, est beaucoup moins bonne que celle de la sardine.

✅ Le stockage de la sardinelle Sardinella aurita dans de la glace contenant de l'extrait de romarin a amélioré les paramètres de qualité chimique, de sorte qu'une diminution de la formation d'acides gras libres, de peroxydes, de substances réactives à l'acide thiobarbiturique, d'amines volatiles totales et d'amines biogènes (en particulier l'histamine et la putrescine) a été détectée.